เป็นการให้สารอาหาร  ที่มีหน้าที่สำคัญในการปกป้องเซลล์ของเราจากอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ชะลอความเสื่อมโทรมของเซลล์และอวัยวะในร่างกาย  ชะลอวัย  กระตุ้นภูมิคุ้มกัน กำจัดสารพิษ และยังช่วยกระตุ้นการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ โดยปกติแล้วร่างกายของเราสามารถผลิตสารอาหารนี้ได้เอง แต่เมื่อเรามีอายุที่เพิ่มมากขึ้น 

รวมทั้งไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิต ที่อาจจะส่งผลให้การผลิตลดน้อยลง เช่น มลภาวะจากสิ่งแวดล้อม ดื่มแอลกอฮอล์ สูบบุหรี่ ความเครียด  การใช้ยาบางตัว แม้กระทั่งทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์  เป็นต้น 

จึงทำให้ไม่สามารถผลิตสารอาหารนี้ให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย  เมื่อระดับสารอาหารนี้ลดน้อยลง สามารถก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆ ได้ง่ายขึ้น