Allergy Testing เป็นการตรวจหาภูมิคุ้มกันต่อสารก่อภูมิแพ้นั้นๆ โดยสารก่อภูมิแพ้สามารถพบได้รอบตัวจากสิ่งแวดล้อมไม่ว่าจะเป็น อาหาร อากาศ สารเคมี ฝุ่น ขนสัตว์ แมลง ละอองเกสรดอกไม้ เป็นต้น รวมทั้งสามารถวัดระดับความรุนแรงของสารก่อภูมิแพ้นั้น เพื่อหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้เหล่านั้นได้ตรงชนิด อันนำไปสู่การควบคุมปัญหาสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น ยิ่งในปัจจุบันโรคภูมิแพ้ถือว่าเป็นปัญหาที่พบในอันดับต้นๆ ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก  ภาวะภูมิแพ้ แบ่งเป็น 2 ชนิดหลักๆ ดังนี้  ภูมิแพ้แอบแฝง อาการแพ้แอบแฝงนั้นจะใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวันหลังจากทานอาหารชนิดนั้นๆ เป็นอาการแพ้ที่เกิดจากการทานอย่างเดียว